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中國(guó)即使存在糧食安全風(fēng)險(xiǎn)，那也不是口糧，而是飼料糧，特別是蛋白飼料。
陳沐老師的博文談到“吃肉越多，就越是支持轉(zhuǎn)基因大豆行業(yè)”。本人認(rèn)為：進(jìn)口大豆是修補(bǔ)中美貿(mào)易不平衡的重要手段。即使不進(jìn)口一粒美國(guó)大豆，中國(guó)食用油也是夠吃的。不斷增加的榨油能力已經(jīng)使居民人均食用油攝入量超過(guò)了每天50克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出日均30克的合理水平；但是離開(kāi)了進(jìn)口大豆，養(yǎng)殖業(yè)所需的飼料蛋白則明顯不足。目前，國(guó)內(nèi)油料年產(chǎn)量約5000萬(wàn)噸，大體上產(chǎn)油1500萬(wàn)噸，剩余油餅3000多萬(wàn)噸；而養(yǎng)殖業(yè)的蛋白質(zhì)飼料需求在每年6000多萬(wàn)噸左右，其中養(yǎng)豬約4000萬(wàn)噸。如果只依靠國(guó)產(chǎn)餅粕，蛋白飼料明顯供應(yīng)不足，只能夠豬吃。為彌補(bǔ)2500萬(wàn)噸的蛋白飼料缺口，必須進(jìn)口3000萬(wàn)噸以上的大豆，大約相當(dāng)于2億畝以上的耕地面積。
但是我們真的無(wú)法擺脫進(jìn)口轉(zhuǎn)基因大豆嗎？除豆餅外，豆科牧草，如牧草之王——苜蓿，也是飼料蛋白的重要來(lái)源。在美國(guó)，苜蓿是和玉米、大豆、小麥并列的四大作物之一。
“苜蓿隨天馬，葡萄逐漢臣”，自從張騫鑿空西域，苜蓿已引入中原兩千余年。天馬和苜蓿提高了中原騎兵的戰(zhàn)斗力，漢之鐵騎一次次出擊漠北，將匈奴、突厥等強(qiáng)悍的游牧民族驅(qū)逐到阿爾泰山和額爾齊斯河以西。發(fā)源于亞洲中部的民族遷徙，多次把歐亞大陸的國(guó)際秩序沖擊得七零八落，影響了自羅馬帝國(guó)以來(lái)歐洲的歷史進(jìn)程。
好牧草才能養(yǎng)出好奶牛，只有產(chǎn)自大草原的奶才有真正的乳香，吃玉米和豆餅飼料的牛，擠出的奶會(huì)有腥味。
苜蓿草粉不僅可以養(yǎng)牛羊，還可以喂豬。除了蛋白質(zhì)含量高達(dá)20%外，草粉還含有纖維素。雖然纖維素提供的能量有限，但作為偶蹄目動(dòng)物，豬仍需要纖維素。現(xiàn)代工廠化養(yǎng)殖業(yè)，片面追求日增重和飼料報(bào)酬率，飼料高能量、高蛋白，而缺乏“低價(jià)值”的纖維素，結(jié)果豬都處于亞健康狀態(tài)，容易生病。
另外以苜蓿為代表的豆科植物，耐旱耐貧瘠，是優(yōu)良的水土保持和荒漠化防治樹（草）種，是綠化我國(guó)北方荒山，開(kāi)發(fā)利用農(nóng)牧交錯(cuò)帶邊際土地資源的先鋒。
“干旱山區(qū)三件寶，梯田地膜苜蓿草”，種草養(yǎng)畜或生產(chǎn)飼料蛋白，不僅有很好的生態(tài)效益，而且潛在的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益巨大。
東起西遼河流域，西至祁連山、河套平原和西鄂爾多斯高原，南迄通遼——赤峰——北京——太原——延安——慶陽(yáng)——蘭州一線，北抵陰山山脈的廣闊區(qū)域是我國(guó)主要的農(nóng)牧交錯(cuò)帶，水土流失、風(fēng)蝕沙化嚴(yán)重，但天高地廣，年降水量在300~500毫米，適合多種豆科植物的生長(zhǎng)。苜蓿草粉的蛋白質(zhì)含量約為豆餅的一半。一般而言，一畝豆科牧草至少可替代一畝大豆提供的飼料蛋白。
豆科植物中苜蓿的堂兄弟很多，如檸條、沙打旺（直立黃芪）、紅豆草、小冠花，一般為草本或灌木，既可做放牧草地也可做割草地。另外荒漠和半荒漠地區(qū)還有羊柴（踏郎）和花棒（細(xì)枝巖黃芪）。南方水田冬閑期還可以復(fù)種紫云英，作為飼草和綠肥。另外，多種豆科喬木，如刺槐，其枝葉也是富含蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)飼料，山羊尤喜食，可作為空中牧場(chǎng)。
我們不僅有18億畝耕地，還有60億畝以上的草地，草地農(nóng)業(yè)應(yīng)大有可為。只要草業(yè)有大發(fā)展，中國(guó)飼料蛋白是可以完全實(shí)現(xiàn)自給有余，甚至大量輸出的。中國(guó)周邊地區(qū)特別是日韓兩國(guó)每年都從國(guó)際市場(chǎng)大量進(jìn)口苜蓿草粉（草塊）。
豆科牧草用做飼料的主要問(wèn)題有：農(nóng)民用傳統(tǒng)方式曬制干草，營(yíng)養(yǎng)損失較多，應(yīng)推廣現(xiàn)代加工技術(shù)生產(chǎn)草粉、草塊，同時(shí)，很多豆科植物莖上有刺，喂羊可以，豬牛難以直接采食。如何采用工業(yè)手段脫刺，并分離蛋白質(zhì)與纖維素，生產(chǎn)飼料蛋白（甚至食品蛋白）、纖維板、紙張、燃料乙醇等；豆科植物多含有抗胰蛋白酶、皂素等成分，單胃動(dòng)物生食過(guò)量易造成不良反應(yīng)；我國(guó)農(nóng)牧交錯(cuò)區(qū)特別是黃土高原北部地勢(shì)多崎嶇、破碎，坡地較多，不便于機(jī)械化，為提高勞動(dòng)效率，需開(kāi)發(fā)輕型（背負(fù)式）割草機(jī)等專門機(jī)具；如用牧草替代進(jìn)口大豆做飼料蛋白，或進(jìn)一步加劇我國(guó)已經(jīng)嚴(yán)重存在的大豆壓榨能力過(guò)剩問(wèn)題。
由于蛋白飼料產(chǎn)能過(guò)剩，我國(guó)畜牧養(yǎng)殖業(yè)未來(lái)應(yīng)該會(huì)有更大的發(fā)展。而且受人均土地規(guī)模有限的制約較少，養(yǎng)殖業(yè)能成為農(nóng)業(yè)中率先規(guī)模化、現(xiàn)代化的部門之一。
我國(guó)未來(lái)肉類綜合產(chǎn)量應(yīng)在1億噸以上，并成為重要的出口農(nóng)產(chǎn)品口。當(dāng)然，全球主要的發(fā)達(dá)經(jīng)濟(jì)體人口增長(zhǎng)都已乏力，甚至負(fù)增長(zhǎng)，肉類消費(fèi)難以增加。但東亞地區(qū)日韓等經(jīng)濟(jì)體對(duì)高端畜產(chǎn)品的需求甚大。
而世界上增長(zhǎng)最迅速的肉類進(jìn)口市場(chǎng)應(yīng)是伊斯蘭國(guó)家。伊斯蘭世界是全球人口增長(zhǎng)最快的地方；同時(shí)，多位于熱帶地區(qū)，如東南亞、南亞、西南亞以及非洲，氣候炎熱限制了畜牧業(yè)的發(fā)展；未來(lái)肉類食品需求巨大，而供給不足。我國(guó)和伊斯蘭世界發(fā)展清真食品貿(mào)易的潛力巨大。因此，草業(yè)的發(fā)展應(yīng)予以足夠的重視。
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